Parmi les délices des pâtisseries maghrébines traditionnelles il y a les merveilleuses cornes de gazelle, connues sous le nom de « Kaab Ghzel », avec un goût délicieux spécial qui rappelle les belles occasions.
La façon de préparer ces cornes est facile et accessible à tous.
Découvrez la recette populaire et savourez une nouvelle préparation maghrébine avec une belle apparence.
Sommaire
Pour la pâte d’amandes :
– 500 g d’amandes.
– 250 g de sucre.
– 50 g de beurre mou.
– 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
– Une cuillère à thé de cannelle (Optionnel).
Pour la pâte :
– 4 mesures de farine.
– Une mesure de beurre.
– De l’eau de fleur d’oranger.
– Dans un grand bol, mélangez la farine avec le beurre et un peu d’eau de fleur d’oranger jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène et lisse.
– Epluchez les amandes puis mixez-les deux fois et ajoutez le sucre avec le beurre, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle.
– Mélangez tous ces éléments puis formez des boudins.
– Etirez bien la pâte et faites une couche très fine puis ajoutez les boudins de pâte d’amande et entourez-les avec la couche de pate fine.
– Ensuite formez avec cette préparation une corne de gazelle et découpez la pâte en utilisant une roulette à pâtisserie.
– Disposez les cornes formées sur une plaque munie de papier cuisson.
– Laissez croûter votre pâte à température ambiante pendant toute la nuit.
– Utilisez une aiguille fine pour piquer les cornes de gazelles afin d’éviter que la pâte ne gonfle et n’éclate.
– Faites cuire votre préparation pendant un quart d’heure dans votre four qui doit être préchauffé à 180°C.
– Retirez du four, puis saupoudrez de sucre glace et laissez tiédir.
Voilà ! C’est tout.
Vous pouvez maintenant servir vos délicieuses cornes de gazelles pour vos fêtes et cérémonie dans le cadre d’innovation en termes de saveur et d’apparence.
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