Parmi les trésors des pâtisseries maghrébines, les cornes de gazelle, connues sous le nom de « Kaab Ghzal », occupent une place de choix.
Ces délicieuses douceurs en forme de croissant, aux saveurs délicates et raffinées, sont parfaites pour émerveiller vos invités lors de moments festifs et conviviaux.
Sommaire
– 500 g d’amandes
– 250 g de sucre
– 50 g de beurre mou
– 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
– 4 mesures de farine
– 1 mesure de beurre fondu
– Eau de fleur d’oranger
– Dans un grand bol, mélangez la farine avec le beurre fondu et un peu d’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte homogène et lisse.
– Épluchez les amandes, mixez-les finement, puis ajoutez le sucre, le beurre mou, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle.
– Mélangez bien ces ingrédients et formez des boudins avec la pâte d’amandes.
– Étalez finement la pâte, placez-y les boudins de pâte d’amande, puis enveloppez-les avec la pâte fine.
– Formez les cornes de gazelle et découpez la pâte à l’aide d’une roulette à pâtisserie.
– Disposez ces cornes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
– Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant toute la nuit.
– Piquez les cornes de gazelle avec une aiguille fine pour éviter que la pâte ne gonfle et n’éclate.
– Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
– Sortez les cornes de gazelle du four, laissez-les tiédir.
Servez ces délices lors de vos fêtes et cérémonies, et surprenez vos invités avec ce dessert élégant et savoureux.
Les cornes de gazelle « Kaab Ghzal » sont plus qu’une simple pâtisserie : elles incarnent un savoir-faire ancestral et une richesse culturelle.
En suivant cette recette authentique, vous offrirez à vos invités un véritable voyage culinaire au cœur des traditions maghrébines.
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