Cuisine

Réaliser un Ragoût de Bœuf et de Lentilles comme à l’Ancienne

Le ragoût de bœuf est l’un des plats typiques de France et de certains autres pays aussi, mais chacun à sa façon.

C’est riche, copieux et rassasiant.

Tout le monde aime ça, surtout quand c’est bien fait et bien assaisonné.

Que dites-vous alors d’une petite touche en plus?

Des lentilles !

Vous savez que les lentilles sont déjà un substitut de viande?

Imaginez donc la combinaison des deux.

Découvrons ensemble la recette !

1-Composition du ragoût:

Le ragoût doit être consistant, avec des couleurs harmonieuses, rouge et appétissant, et dans notre cas, ultra-riche en protéines et en nutriments de toutes sortes:

-Un kilo de rôti de palette coupé en cubes

– 350 g de lentilles

-Trois carottes découpées en rondelles

-Un oignon haché

-Trois gousses d’ail émincées

-Quelques branches de céleri

– 150 cl de bouillon de bœuf

– 30 ml d’huile d’olive

– 800 ml de tomates écrasées

-Épices: Sel+ poivre+laurier+ thym+ estragon

2-Préparation et cuisson:

Choisissez un bon chaudron pour votre ragoût et préparez tous vos légumes à la cuisson.

Vous devez les laver, les éplucher et les émincer.

Ensuite:

-Faites chauffer l’huile (dans le chaudron) à feu moyen

-Commencez par faire revenir l’oignon, puis la viande et l’ail en même temps

-Remuez pendant quelques minutes jusqu’à ce que le bœuf change de couleur

-Incorporez maintenant tous les légumes découpés au préalable

-Assaisonnez

-Couvrez de bouillon et laissez mijoter au moins une demi-heure

-De préférence, laissez l’estragon pour la fin pour donner un meilleur goût à votre plat

Servez chaud votre ragoût.

Avec du pain par exemple, ce sera juste merveilleux et tellement gourmand.

Certes, il est un peu calorique comme repas, mais c’est complet et il y en a de tout !

Un vrai classique qui vit encore et qui vivra toujours…

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