La quiche aux poivrons et parmesan apporte de la couleur à table avec une garniture fondante et parfumée.
Les poivrons légèrement précuits deviennent doux, tandis que le parmesan relève l’ensemble.
Pour éviter une garniture trop humide, il vaut mieux faire revenir les poivrons avant de les mettre sur la pâte. Cette étape concentre leur goût et améliore la texture.
Le parmesan apporte une note salée et savoureuse, donc dosez le sel avec modération.
Émincez l’oignon et les poivrons, puis faites-les revenir avec l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Fouettez les œufs avec la crème, le lait, le poivre et une petite pincée de sel.
Étalez la pâte dans un moule, ajoutez les poivrons, puis versez l’appareil.
Parsemez de parmesan et enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
Laissez tiédir la quiche quelques minutes avant de la couper. Elle se tient mieux et les saveurs sont plus nettes.
Colorée, simple et savoureuse, cette quiche aux poivrons et parmesan se sert aussi bien chaude que tiède, avec une salade verte.