Le meilleur truc qu’on peut réaliser pour un déjeuner rapide est la quiche.
Une tarte salée dont la pâte est toute prête ou facile à préparer si vous décidez de le faire vous-même, avec une farce à base d’œufs, de légumes, de viande parfois, de fromage et de tout ce que vous voudrez.
Ce qui nous laisse le choix pour varier les recettes.
Il y a la quiche au thon, au poulet, aux fruits de mer, aux anchois, vous connaissez déjà ?
Et les idées, ça n’a jamais de fin !
Ce qui nous a encouragés à la tester aux saucisses…
J’imagine que vous avez déjà l’eau dans la bouche !
Sommaire
Pour que tout soit rapide et fluide, exactement comme vous le souhaitiez, vous devez tout mettre en place dès le début et ne manquer de rien.
À savoir :
-Votre fameuse pâte brisée achetée ou toute prête, sinon, on vous fera découvrir tout à l’heure comment la réaliser
-Trois œufs frais
-Quatre beaux poivrons colorés
-Un verre rempli de crème liquide
-Un peu de parmesan râpé
-Des saucisses ou des merguez poêlées
-Et pour l’assaisonnement : Un ail haché, sel, poivre, une pincée de noix de muscade et un peu de persil, haché aussi.
Bien entendu, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée pour cette recette.
Mais une base brisée serait aussi bonne, alors, on y va pour apprendre à la préparer tout seul :
-On prend un bol et on mélange dedans 250 g de farine bien tamisée et une pincée de sel
-On y ajoute 120 g de beurre et on intègre tout avec les doigts jusqu’à ce que la farine absorbe toute la matière grasse
-On lie avec 70 ml de lait ou d’eau
-On forme une boule avec la pâte obtenue et on la laisse se reposer un quart d’heure de préférence au frais
Et voilà, elle est prête votre base de quiche !
Munissez-vous d’un moule à tarte et tapissez-le de papier cuisson s’il a tendance à faire coller la pâte.
Ensuite :
-Étalez-la dedans avec votre rouleau de pâtisserie et percez-la légèrement avec une fourchette
-Faites revenir vos saucisses puis découpez-les en rondelles
-Dans la même poêle, faites revenir le poivron découpé en lamelles, et assaisonnez-les
-Mélangez-les avec les merguez ou saucissons
-Battez à part œufs, crème et fromage
-Déposez la garniture de la quiche au fond du moule sur la pâte
-Enrobez de crème et dispersez un peu de persil par-dessus
-Enfournez à 180 °C pour 45 minutes tout en surveillant
Le repas est prêt !
Vous pouvez ajouter à cette recette quelques tomates cerises découpées en deux chacune, ce sera hyper goûteux.
Déposez chaque part de votre tarte sur une base de salade verte avec quelques olives par-dessus.
Ce n’est qu’une suggestion.
Je sais que vous ferez mieux !
Mais vous devez tester cette recette, elle est juste irrésistible !
Et avant de m’en aller, je devrais vous dire quelque chose : Vous pouvez tout simplement la réaliser sans viande, ça marche aussi.
Toute la saveur est dans les poivrons, croyez-moi.
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