Si vous êtes végétarien, cette recette devra peut-être vous intéresser.
Je sais que vous mourrez d’envie de manger des brochettes.
Quoi de mieux que cette belle grillade qui décore nos soirées barbecue ?
Mais la viande, le poulet et les fruits de mer ne sont pas vraiment votre tasse de thé.
Sauf que le mode de cuisson vous tente, c’est ça ?
Que vous ayez un BBQ ou pas, vous pourrez désormais manger, vous aussi, des brochettes.
Mais cette fois-ci à base d’un légume qu’on adore tous: les pommes de terre.
Sommaire
Mettez en place quelques piques de brochettes, de préférence en bois, pour pouvoir les tenir facilement.
Préparez aussi votre four, à devoir chauffer d’avance, sinon une poêle ou même votre appareil barbecue, cela vous revient.
Nous allons choisir le four afin de donner aux patates un brin de « rôti ».
Qu’en dites-vous ?
Et voici la liste des ingrédients nécessaires à cette recette:
-Un ou deux kilos de pommes de terre fraîches (selon le nombre de personnes)
-Trois cuillères à soupe d’huile d’olive
-La moitié d’une tasse remplie de chapelure
-Même dose de parmesan
-Une branche de persil
-Et pour assaisonner: Sel, poivre, paprika, curcuma et un peu de piment sec broyé et piquant si vous voulez
On commence toujours par laver le persil, l’égoutter et le hacher.
On fait la même chose pour les pommes de terre, on les lave, on les égoutte et on les épluche.
Par la suite:
-On les coupe en tranches petites, mais assez épaisses pour qu’elles tiennent sur les piques
-On les fait cuire à moitié dans de l’eau salée (avec un peu de curcuma si vous voulez).
Attention, ne les cuisez pas trop, elles doivent rester un peu dures.
-Une fois cuites et refroidies, enfilez-les sur les piques à brochettes, vous pouvez même imiter la forme de la patate avec les tranches
-Badigeonnez-les d’huile
-Dans un bol à part, mélangez chapelure, fromage et épices avec le persil
-Saupoudrez la totalité de chaque brochette avec cette panure
-Mettez au four à 220 °C et surveillez, généralement, cela ne prend pas plus d’un quart d’heure
Une fois que les pommes de terre deviennent assez dorées et semblent croustillantes, vous les sortez du four.
Vous aurez à la fois une saveur de grillade et de rôti, et c’est ce qui fait la spécificité de cette recette.
Non seulement les patates, mais vous pouvez faire un tas d’autres brochettes, avec des aubergines, des poivrons, des oignons et des courgettes, ou encore des brochettes sucrées aux fruits; pêche, ananas, kiwi, fraise…, etc.
Régalez tout le monde !
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