Un gâteau au chocolat est toujours apprécié par tout le public.
On ne peut pas l’offrir à quelqu’un sans qu’il n’en fasse des compliments.
Par contre, on peut parfois le rater, si l’on obtient une génoise sèche, un glaçage qui ne tient pas, ou quand le sucre est un petit peu abusé.
Nous devons donc viser les bons produits, à commencer par le type de la farine, la matière grasse ou encore le chocolat.
Goût et texture doivent être au rendez-vous.
Quant aux œufs, tant qu’ils sont frais, vous n’aurez même pas besoin de les aromatiser.
Pour le reste, c’est facile, mais il y a tout de même quelques petits détails à devoir respecter…
Sommaire
Le premier secret de réussite est dans le dosage.
On ne peut rien réussir si les quantités ne sont pas en harmonie.
Avoir une pâte trop compacte ou trop liquide, peut avoir un mauvais impact sur le rendu final.
Voilà tout ce qu’il vous faut pour la pâte du gâteau et sa crème chocolatée:
– 500 g de farine + 170 g de cacao en poudre et non sucré
– 500 g de sucre également
-Quatre œufs frais, bios et de taille moyenne
– 120 ml d’huile végétale légère
-Une tasse remplie d’eau chaude + une autre de lait tiède
-De la vanille et du zeste d’orange
-Une pincée de: sel + poudre à pâte
-Une cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire ou de levure chimique
Pour le glaçage:
– 170 g de cacao
– 300 g de beurre mou
-Du sucre en poudre (environ trois tasses)
-Trois cuillères à soupe de lait
– 200 g de fromage crémeux
-Du sucre vanillé
Une fois que vous avez tous ces ingrédients avec deux critères satisfaits: la qualité et la quantité, vous ne serez que content du résultat.
Allez, prenez deux bols chacun à part:
-Commencez par la pâte et divisez les ingrédients dans les deux récipients, les secs ensemble et le reste, on va voir..
-Battez les œufs, le sucre et les composants liquides avec les arômes ensemble
-Fouettez dans l’autre saladier la farine et ses semblables
-Versez ceux-ci sur la crème obtenue
-Avant de cuire, vous avez le choix entre diviser la pâte sur trois moules, ou prendre le risque de tout cuire dans un moule profond, puis couper en trois disques
-Enfournez une demi-heure à 180 °C
Pendant ce temps, préparez le glaçage, en fouettant avec un batteur électrique tous les ingrédients nécessaires.
Vous devez obtenir une crème homogène et fluide, mais pas trop liquide surtout.
Je vous garantis que plus jamais vous ne mangerez de gâteau au chocolat fait autrement.
Vous allez mettre un peu de crème chocolatée entre les disques du cake, et créer ainsi une sorte de « forêt noire » après avoir tout enrobé de chocolat aussi.
Décorez avec juste du cacao, ou même avec des fruits, comme des fraises ou des cerises.
C’est même parfait pour un gâteau d’anniversaire, vous ne trouvez pas?
La Recette du Délicieux Gâteau au Chocolat au Cœur Fondant
Une Recette d’un Gâteau au Chocolat Gourmand à Essayer