Poulet à la toscane crémeux : une recette facile et parfumée

Ce poulet à la toscane associe une sauce crémeuse, des tomates séchées et des épinards fondants.

C’est un plat généreux, facile à préparer, idéal avec des pâtes, du riz ou une purée maison.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet moyens, environ 600 g
• 180 ml de crème liquide entière
• 120 ml de bouillon de volaille ou de légumes
• 80 g de tomates séchées égouttées
• 80 g de jeunes pousses d’épinards
• 2 gousses d’ail hachées
• 40 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes italiennes
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre

Dorer le poulet

Salez, poivrez et saupoudrez le poulet de paprika. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis dorez les morceaux 4 à 5 minutes par face. Réservez-les dans une assiette.

Préparer la sauce crémeuse

Dans la même poêle, faites revenir l’ail haché pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux, les herbes italiennes et le bouillon. Grattez doucement le fond de la poêle pour récupérer les sucs.

Versez la crème, ajoutez le parmesan et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et parfumée.

Mijoter avec les épinards

Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez partiellement et laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.

Ajoutez les épinards en fin de cuisson et mélangez juste assez pour les faire tomber dans la sauce.

Conseil de service

Servez ce poulet bien chaud avec des tagliatelles, du riz ou une purée. Si la sauce épaissit trop, ajoutez une petite cuillère de bouillon pour l’assouplir.

Conclusion

Le poulet à la toscane est une recette simple, crémeuse et très parfumée. Les tomates séchées apportent du caractère, tandis que les épinards équilibrent la sauce.

À retenir : faites dorer le poulet avant de préparer la sauce pour obtenir plus de goût et une texture plus agréable.