Ce poulet méditerranéen à la sauce crémeuse est un plat simple, parfumé et généreux.
Le poulet est doré à la poêle, puis mijoté dans une sauce douce aux herbes, à l’ail, au paprika, aux tomates et aux olives.
Il se sert facilement avec du riz, des pâtes, des pommes de terre vapeur ou une salade fraîche.
Salez et poivrez les filets de poulet. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites dorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté.
Retirez les filets et réservez-les dans une assiette. Ils termineront leur cuisson dans la sauce.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon finement émincé et faites-le revenir 3 minutes. Ajoutez l’ail haché, le paprika et les herbes de Provence.
Mélangez pendant 30 secondes pour libérer les parfums sans brûler l’ail.
Versez le bouillon de volaille, puis grattez légèrement le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson. Ajoutez la crème liquide et mélangez.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les olives pour renforcer les saveurs méditerranéennes.
Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez partiellement et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.
Ce poulet méditerranéen à la sauce crémeuse est une recette rapide, savoureuse et facile à adapter.
Les herbes, l’ail, le paprika, les tomates et les olives donnent une sauce parfumée qui accompagne très bien le riz, les pâtes ou les pommes de terre vapeur.