Envie d’un plat généreux, crémeux et facile à préparer ? Ce poulet crémeux aux champignons réunit une viande bien dorée, des champignons fondants et une sauce onctueuse pleine de saveurs.
Le jus de raisin rouge apporte une légère douceur qui équilibre parfaitement le bouillon, la moutarde et les herbes.
Salez et poivrez le poulet. Faites-le dorer dans une cuillère d’huile pendant 4 à 5 minutes par face, puis réservez.
Faites revenir les champignons à feu vif jusqu’à évaporation de leur eau. Ajoutez les échalotes et l’ail, puis poursuivez 2 minutes.
Versez le jus de raisin et laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon, la moutarde et le thym en décollant bien les sucs.
Remettez le poulet dans la sauteuse. Couvrez partiellement et laissez mijoter 18 à 20 minutes à feu doux.
Versez la crème et laissez épaissir 3 à 5 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement et terminez avec le persil.
Servez ce poulet avec une purée, du riz ou des pâtes pour profiter pleinement de la sauce crémeuse. Pour encore plus de goût, laissez bien colorer les champignons avant d’ajouter les autres ingrédients.
Simple, gourmand et réconfortant, ce poulet crémeux aux champignons est une recette idéale pour un repas familial. Servez-le bien chaud et préparez du pain : la sauce risque de ne pas faire long feu.