La poule au riz est un plat familial, doux et réconfortant. Avec ses légumes fondants, son riz moelleux et sa sauce crémeuse, elle plaît facilement à table.
Cette version simple reprend les bases d’un plat généreux, parfait pour un repas complet.
Placez la poule dans une grande marmite. Couvrez d’eau, ajoutez un oignon, le laurier, du sel et du poivre, puis laissez cuire doucement environ 45 minutes.
Épluchez les carottes, nettoyez le poireau, puis coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la marmite et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faites cuire le riz séparément dans de l’eau salée ou dans une partie du bouillon de cuisson pour lui donner plus de goût.
Prélevez un peu de bouillon, ajoutez la crème fraîche, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Disposez le riz dans les assiettes, ajoutez les morceaux de poule, les légumes et la sauce. Terminez avec un peu de persil haché.
Pour une sauce plus parfumée, utilisez le bouillon de cuisson de la poule plutôt qu’une eau neutre. Le plat sera plus savoureux et plus équilibré.
Servez bien chaud pour profiter d’un plat familial simple, crémeux et réconfortant.