Quand les pommes du jardin mûrissent toutes en même temps, elles peuvent vite s’abîmer.
Avec un tri simple et quelques idées faciles, il est possible d’en profiter sans gaspiller.
Les pommes intactes se conservent mieux que les fruits marqués. Séparez donc les pommes saines, les pommes légèrement abîmées et celles qui doivent être retirées.
Les fruits tachés ou bosselés ne sont pas forcément perdus. S’ils restent sains à l’intérieur, utilisez-les rapidement en cuisson.
Les pommes un peu mûres sont parfaites en compote. Coupez-les, retirez les parties abîmées, puis cuisez-les avec un peu d’eau. Gardez la compote au frais et consommez-la rapidement.
Coupez les pommes en quartiers, ajoutez un peu de cannelle si vous aimez, puis enfournez jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. C’est simple, rapide et utile pour les desserts.
Épluchez ou non selon l’usage, retirez le cœur, puis congelez les morceaux à plat avant de les rassembler en sachet.
Les pommes saines se gardent mieux dans un endroit frais, sombre et aéré. Vérifiez-les régulièrement, car une pomme abîmée peut accélérer la dégradation des autres.
Pour éviter le gaspillage des pommes du jardin, triez vite, cuisinez les fruits fragiles et conservez les plus beaux à part. Et si la récolte est trop grande, partager reste souvent la meilleure idée.