La pizza au gaufrier fonctionne mieux quand elle est préparée en version fermée, comme un petit chausson.
Cette méthode garde le fromage à l’intérieur, limite les débordements et rend le nettoyage du gaufrier beaucoup plus simple.
Déroulez la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée. Découpez 8 morceaux de taille proche, en carrés ou en ronds selon la forme de votre gaufrier.
Chaque pizza sera composée d’un morceau de pâte dessous et d’un morceau de pâte dessus.
Déposez une petite cuillère de sauce tomate au centre de 4 morceaux de pâte. Ajoutez la mozzarella, les champignons, le poivron, les olives et l’origan.
Laissez au moins 1,5 cm de bord libre tout autour. Le fromage doit rester au centre pour éviter qu’il touche directement les plaques.
Posez un deuxième morceau de pâte sur chaque base garnie. Appuyez bien sur les bords avec les doigts, puis soudez avec une fourchette.
Cette fermeture est importante : elle garde la sauce et le fromage à l’intérieur pendant la cuisson.
Préchauffez le gaufrier, puis graissez très légèrement les plaques avec l’huile d’olive.
Placez une pizza fermée dans le gaufrier chaud. Refermez doucement, sans écraser trop fort.
Laissez cuire environ 4 à 6 minutes, selon la puissance de l’appareil. La pâte doit être dorée, croustillante et bien marquée.
Utilisez une sauce tomate épaisse et une garniture modérée. Si la pizza est trop remplie, elle risque de s’ouvrir à la cuisson.
Laissez tiédir 1 minute avant de couper : le fromage sera encore fondant, mais moins brûlant.
La pizza fermée au gaufrier est la version la plus pratique pour obtenir une pâte croustillante sans fromage collé aux plaques.
Avec peu de garniture, des bords bien soudés et une cuisson courte, elle devient rapide, fondante et facile à servir.
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