Vous connaissez l’ail des ours?
C’est toute une histoire…
Une plante sauvage dite aussi des bois, et qui appartient à la grande famille des herbacées vivaces.
L’une des vertus peu connues, mais des plus intéressantes à cette herbe, c’est son pouvoir détoxifiant qui lutte contre la présence des métaux lourds dans l’air et dans l’organisme.
J’espère au moins que vous saisissez les mauvaises conséquences de vivre avec ces éléments dangereux.
ça contribue également à réguler la pression artérielle.
ça se mange cuit, certainement, exactement comme les épinards, mais cru aussi, et on parle ici de bulbes, de fleurs et de graines.
Sommaire
Pour les végans et les adorateurs de recettes italiennes et surtout de pesto, vous allez vous régaler avec celle-ci.
Cette sauce verte et fraîche est faite d’habitude de basilic, parfois de persil aussi, avec de l’ail, de l’huile d’olive…, etc.
Cette fois-ci, on va juste utiliser les feuilles de notre plante du jour: l’ail des ours.
Et cela aura un goût un peu différent, plus prononcé, mais bon quand même.
-On se munit d’un mixeur électrique
-On met dedans trois cuillères à soupe de graines de tournesol
-On y ajoute un bouquet de notre légume vert bien lavé et égoutté
-On verse dessus 3 cuillères à soupe aussi d’huile d’olive pure
-On presse un citron et on ajoute son jus au mélange (au goût)
-On sale
Une fois mixé à grande vitesse quelques secondes, vous aurez une délicieuse sauce pesto lisse, homogène et parfumée.
Vous pouvez remplacer les graines de tournesol par des noisettes torréfiées ou des noix de pécan.
À manger avec des chips ou même avec des « Pastas ».
Les plantes sauvages nous font souvent peur.
On a l’impression qu’elles peuvent être toutes toxiques, mais est-ce toujours vrai?
Il y a parfois des parties qui peuvent être dangereuses, d’autres comestibles et tout à fait bénignes.
Je ne crois pas que vous devez craindre l’ail des ours.
Où le trouver alors ?
Dans tous les endroits où le sol est argileux et humide, les forêts des vallons de rivière surtout.
À quoi ça ressemble?
Cette plante a des feuilles caoutchouteuse avec un dessus brillant et son parfum est distingué, c’est exactement que celui de l’ail frais que vous connaissez.
Et c’est ce qui vous évitera la confusion avec le muguet, qui possède parfois les mêmes caractéristiques exceptées l’odeur.
Quant au Colchique, dont le feuillage ressemble tant à notre herbe, c’est son nombre qui va tout révéler sur l’identité de la plante.
En fait, il est touffu pas comme l’ail des ours qui ne présente que trois feuilles par plante.
Et ça n’a pas de pétiole à la base.
Pour faire un bon pesto, il nous faut les feuilles.
Mais cela n’empêche qu’on peut tout manger; fruits et fleurs.
Cela peut servir à préparer d’autres sauces cuites, pour faire des tartines en apéro, pour accompagner les plats et les viandes, ou en smoothies, pourquoi pas?
L’ail des ours joue le même rôle que l’épinard quelques fois.
Comment le conserver?
Il est préférable de le manger le jour même, étant encore frais, et de ne pas sécher ses feuilles, sinon, elles perdront tous leurs bienfaits.
Mais si vous décidez d’en faire un pesto, vous pourrez dans ce cas le congeler.
Venons aux raisons qui devraient vous pousser à aller chercher et cueillir cette herbe:
-Elle est tellement riche en nutriments qu’elle devient énergétique
-Elle a des propriétés anti-inflammatoires
-Elle régule la tension artérielle et réduit le mauvais cholestérol
-Elle apaise les maux d’estomac et les sensations d’indigestion
Donc, pour résumer, on a pas mal d’excuses pour aller faire une petite balade dans la forêt voisine, dans l’espoir de trouver cette plante magique.
Elle est très vertueuse et ça changera un peu du basilic et des épinards.
Faites-en un bon pesto, c’est la recette la plus populaire et dont la plupart des gens sont amoureux.
Et croyez-moi, vous ne risquez pas de regretter votre balade…
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