Tous les gourmands aiment les crêpes, quoique les goûts diffèrent, concernant la manière de les farcir et de les présenter.
Les bretonnes sont toujours les meilleures, bien entendu, mais ça n’empêche qu’il y en a des pros partout en France et dans le monde entier qui les font délicieuses.
Ce qui dérange vraiment parfois, c’est quand on les rate parce qu’elles s’accrochent à la crêpière, qu’il n’y a pas d’équilibre entre les ingrédients, ou que c’est trop épais.
Voici donc et enfin une recette qui ne se trompera jamais…
Sommaire
Deux œufs, 15 g de sucre, une tasse de lait, sa moitié en farine et 25 ml d’huile de colza…
Une quantité qui peut bien produire une bonne quinzaine de crêpes.
-Préparez votre blender et mixez tout ensemble
-Dès que le mélange devient lisse et homogène, mettez la poêle sur le feu ou préparez votre crêpière
-Beurrez un tout petit peu
-Versez à chaque fois et délicatement une petite quantité
-Faites tourner avec la spatule (en cas de crêpière) ou faites un mouvement de rotation de toute la poêle et sur le champ jusqu’à en couvrir le fond
-Attendez une trentaine de secondes avant de tourner la crêpe pour la cuire sur l’autre face
Cette méthode n’est pas la surprise, la plupart des gens connaissent tout ce qu’il faut faire pour cuisiner des crêpes.
Mais les obtenir comme chez les meilleurs restos?
Lisez la suite, pour y arriver:
-D’abord, il vaut mieux investir dans un appareil professionnel, comme ça, elles seront mieux cuites et hyper fines
-Respectez les doses avec minutie, vous pouvez doubler la quantité ou la diviser par deux selon vos besoins
-Patientez, vous devez toujours commencer par tester les toutes premières avant de réussir les autres enfin
-Utilisez toujours des œufs frais, ça donne un meilleur résultat
-Ayez le mouvement léger et rapide en tournant la pâte
-Utilisez un fouet si vous n’avez pas de mixeur
En plus, elles se conservent bien dans les 48 heures qui suivent, à condition des bien empiler dans du papier ciré et les garder au frais.
Si vous voulez des sucrées, ajoutez de la vanille, pour les salées, un peu de sel et de poivre.
Sucre, miel, fruits, chocolat, fromage…
Toutes les crêpes sont bonnes tant que leur pâte est bonne !
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