Un citron laissé dans une corbeille reste pratique à saisir, mais il finit souvent par durcir et perdre son jus.
Pour une conservation plus longue, le réfrigérateur est généralement le meilleur choix.
La bonne méthode dépend toutefois du délai prévu et de l’état du fruit.
À température ambiante, des citrons entiers peuvent se conserver environ deux semaines. Cette solution convient si vous comptez les utiliser rapidement et si la pièce reste fraîche, sèche et éloignée du soleil.
Pour les garder plus longtemps, placez-les au réfrigérateur. Selon le guide de l’Utah State University Extension, ils peuvent tenir jusqu’à six semaines dans un sac au frais. Le froid ralentit leur dessèchement et aide à préserver leur fermeté.
Retirez les citrons mous, fendus ou couverts de taches suspectes. Un fruit abîmé peut accélérer la dégradation de ceux qui le touchent.
Ne les lavez pas avant de les ranger. Une humidité persistante favorise les altérations. Lavez plutôt la peau juste avant l’utilisation, puis séchez-la si vous devez prélever le zeste.
Déposez les citrons entiers dans un sac refermable ou une boîte propre, sans les comprimer. Placez le contenant dans le bac à légumes ou sur une étagère stable du réfrigérateur.
Protégez la face coupée avec un emballage alimentaire ou placez le morceau dans une petite boîte hermétique. Gardez-le au réfrigérateur et utilisez-le rapidement. Un citron coupé qui présente une odeur inhabituelle, une texture visqueuse ou des moisissures doit être jeté.
Gardez quelques citrons sur le comptoir seulement si vous les utiliserez sous peu.
Pour le reste, choisissez un contenant fermé au réfrigérateur.
Faites le tri aujourd’hui et placez vos citrons encore fermes au frais : ce petit geste limite le gaspillage et préserve leur jus plus longtemps.