Après une friture, l’odeur peut rester plusieurs heures dans la cuisine, les textiles et les pièces voisines.
Pour l’éliminer rapidement, il faut surtout évacuer l’air chargé et retirer les dépôts gras qui continuent à diffuser.
Allumez la hotte avant de faire chauffer l’huile et laissez-la fonctionner pendant toute la cuisson. Lorsqu’elle évacue réellement l’air vers l’extérieur, elle capture plus efficacement les particules, la vapeur et les odeurs qu’un simple modèle à recyclage.
Utilisez de préférence les feux arrière, mieux placés sous la hotte. Après la cuisson, laissez l’aspiration fonctionner encore 10 à 20 minutes. Si les conditions extérieures le permettent, ouvrez une fenêtre proche et une autre ouverture dans une pièce voisine pour créer un courant d’air.
Éteignez le feu dès la fin de la cuisson. Lorsque la température le permet sans danger, couvrez la casserole ou refermez la friteuse. Ne déplacez jamais un récipient rempli d’huile encore brûlante et n’ajoutez pas d’eau dans l’huile chaude.
Une fois l’huile complètement froide, filtrez-la si vous comptez la réutiliser conformément aux recommandations du fabricant. Sinon, versez-la dans un récipient fermé et suivez les consignes locales de collecte. Ne la jetez pas dans l’évier.
Les papiers absorbants, restes d’aliments et emballages graisseux continuent à libérer une odeur. Placez-les dans un sac fermé et sortez la poubelle. Rangez aussi les aliments frits dans un récipient couvert lorsqu’ils ont refroidi.
Essuyez la plaque de cuisson, la crédence, le plan de travail et les poignées avec de l’eau chaude et un produit dégraissant adapté à leur matériau. Les fines projections invisibles peuvent expliquer pourquoi l’odeur revient après l’aération.
Vérifiez le filtre à graisse de la hotte. Un filtre saturé capture moins bien les particules et peut lui-même sentir mauvais. Nettoyez-le ou remplacez-le selon la notice de l’appareil.
Un parfum, une bougie ou un spray peut seulement masquer l’odeur sans retirer les particules ni les dépôts gras.
La priorité reste l’extraction vers l’extérieur, l’aération et le nettoyage. Évitez aussi de mélanger plusieurs produits ménagers.
Ces conseils suivent les recommandations de l’Agence américaine de protection de l’environnement et de Santé Canada sur la cuisson et la qualité de l’air intérieur.
Le trio le plus efficace reste simple : aspirer pendant la cuisson, aérer juste après et nettoyer les résidus gras.
Enregistrez cette liste avant votre prochaine friture et partagez l’article avec une personne qui cuisine souvent à l’huile.