Cette mousse pêche skyr light est une idée fraîche, fruitée et très simple pour préparer un dessert en verrines.
Elle associe la douceur de la pêche à la texture crémeuse du skyr.
Épluchez les pêches si nécessaire, puis coupez-les en morceaux. Mixez 250 g de pêche avec le jus de citron et l’édulcorant jusqu’à obtenir une purée lisse.
Versez la purée de pêche dans un saladier. Ajoutez le skyr nature et mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène, souple et crémeuse.
Pour une texture plus aérienne, montez le blanc d’œuf pasteurisé en neige ferme, puis incorporez-le délicatement avec une spatule. Cette étape reste optionnelle si vous préférez une version plus rapide.
Déposez quelques morceaux de pêche au fond des verrines. Ajoutez la mousse, puis terminez avec quelques dés de pêche sur le dessus.
Placez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir. La mousse sera plus agréable bien froide.
Cette mousse pêche skyr light se prépare en quelques minutes et se sert très fraîche. Elle convient parfaitement pour un dessert rapide, léger et fruité.
Envie d’une verrine simple et fraîche ? Gardez cette recette pour un dessert express aux pêches.