Ce moelleux chocolat ganache donne un gâteau fondant, intense et joliment nappé.
La ganache apporte une finition brillante et gourmande, sans compliquer la recette.
Faites fondre les 200 g de chocolat noir avec le beurre, au bain-marie ou par petites touches au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la farine, la levure et la pincée de sel.
Versez la pâte dans un moule rond beurré de 20 à 22 cm. Enfournez à 180 °C pendant environ 25 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler. Le gâteau doit rester souple au centre pour garder son côté moelleux.
Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Versez-la sur les 100 g de chocolat noir haché, attendez 1 minute, puis mélangez.
Nappez le gâteau avec la ganache encore fluide et laissez prendre quelques minutes avant de servir.
Ce moelleux chocolat ganache est une recette simple pour obtenir un dessert généreux. Servez-le nature, ou avec quelques fruits frais si vous voulez une touche plus légère.