Le millasson aux framboises est un dessert simple, fondant et fruité, entre le flan rustique et le gâteau léger.
Les framboises apportent une touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la pâte.
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Ajoutez la farine, puis versez le lait petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte fluide. Incorporez ensuite le beurre fondu.
Beurrez un moule rond de 22 à 24 cm. Répartissez les framboises dans le fond, puis versez doucement la pâte par-dessus.
Si vous utilisez des framboises surgelées, ajoutez-les encore froides pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte.
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris. Laissez tiédir avant de démouler ou de couper.
Servez le millasson tiède ou bien frais. Pour une découpe plus nette, placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le servir.
Ce millasson aux framboises demande peu d’ingrédients et donne un dessert familial, doux et légèrement acidulé.
À essayer aujourd’hui : préparez-le à l’avance pour profiter d’une texture encore plus fondante au moment du dessert.