Comment préparer une mayonnaise sans œufs au lait et à l’huile ?

Cette mayonnaise sans œufs se prépare avec du lait froid, de l’huile et un mixeur plongeant.

Elle donne une sauce onctueuse, pratique pour accompagner salades, légumes, sandwichs ou pommes de terre.

Ingrédients pour environ 300 g

• 100 ml de lait froid
• 200 ml d’huile végétale neutre, tournesol ou colza
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparer le récipient

Utilisez un récipient haut et étroit, adapté au mixeur plongeant. Versez le lait froid au fond.

Ajouter les ingrédients

Ajoutez la moutarde, le jus de citron et le sel. Versez ensuite l’huile par-dessus, sans mélanger à la cuillère.

Mixer sans bouger

Placez le mixeur plongeant au fond du récipient. Mixez sans le bouger pendant 10 à 15 secondes, jusqu’à ce que la base commence à épaissir.

Remontez ensuite doucement le mixeur pour incorporer toute l’huile et obtenir une texture lisse.

Ajuster la texture

Si la mayonnaise est trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait froid. Si elle est trop liquide, ajoutez un filet d’huile et mixez à nouveau.

Réfrigération

Placez la mayonnaise au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir. Conservez-la dans un récipient propre et fermé.

Conclusion

Simple et rapide, cette mayonnaise sans œufs est une bonne option quand on veut une sauce maison crémeuse avec peu d’ingrédients.