Est-ce que le chaton de Noisetier se mange ?
Bonne question.
Et oui, ça se mange.
Et on peut même en faire des recettes géniales, sucrées surtout, car ça se marie parfaitement avec du chocolat.
Ces fleurs mâles, ces bijoux comestibles qui se balancent sur l’arbre en plein froid, sont si belles à voir et si bonnes à déguster.
Les pollinisateurs en raffolent, notamment les abeilles.
Et pour ne pas se cacher, nous aussi.
On les cueille et on n’arrête plus de les grignoter.
Il est temps de savoir pourquoi on le fait, et comment améliorer la manière de les manger.
Sommaire
Le noisetier est un arbre monoïque où l’on peut trouver à la fois des fleurs femelles et d’autres mâles qu’on appelle « chatons ».
Ces derniers font leur apparition en plein hiver, en mois de janvier, plus précisément.
Ils ne craignent pas le temps agressif et fou de la saison.
Si vous voulez les manger, il vaut mieux que vous les cueilliez encore jeunes et jaunes.
Ces fleurs ont des étamines et produisent du pollen.
Vous allez en remarquer quelques filaments roses sur les bourgeons.
Comment se forme une noisette?
Facile, par fécondation assurée par le vent.
Il suffit d’un peu de vent pour transférer le pollen du chaton vers l’ovaire femelle.
Ainsi se forme le fruit.
On comprend mieux pourquoi on les observe pendant cette période précise de l’année.
On parle de chaton de noisetier, bien sûr.
Très riche en protéines et en acides gras insaturés.
Sans vous énumérer les minéraux et les oligo-éléments dont il regorge.
Les vitamines aussi y sont présentes.
Bref, tout ce qu’il faut pour:
-Nourrir votre organisme
-Stimuler votre système immunitaire
-Vous aidez à mincir en encourageant votre corps a mieux transpiré et en vous donnant une sensation de satiété
-Lutter contre la toux et les problèmes de poumons
-Stopper les hémorragies
-Il a aussi des propriétés cicatrisantes
Qui aurait imaginé qu’on mangerait un jour des fleurs de noisettes ?
Voilà comment vous pouvez intégrer cet ingrédient dans vos habitudes culinaires de tous les jours, notamment pendant les fêtes, ce sera tellement beau sur la table et dans les plats:
-En faire une poêlée de légumes
-Décorer les salades fraîches avec
-C’est un plus dans les quiches et les plats gratinés
-Séchez aussi le chaton de noisetier et réduisez-le en poudre pour faire de bonnes pâtes de pain et de gâteaux
Mais l’avez-vous jamais essayé avec du chocolat ?
4-Chaton de noisettes au chocolat :
Tout ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette facile et si spéciale, c’est ce qui suit:
-Un pot de purée de noisettes, que vous pouvez réaliser vous-même en torréfiant et en broyant des noisettes avec un peu d’huile végétale jusqu’à ce qu’elles se transforment en purée
-Une tablette de chocolat noir
-Et une bonne quantité de chatons de noisetier
En premier lieu, vous allez faire fondre le chocolat au micro-ondes ou dans un bain-marie.
Ensuite, et après avoir bien nettoyé vos fleurs, vous les plongerez dans un premier temps dans la purée de noisettes, après, dans le bol de chocolat fondu.
Laissez égoutter à chaque fois sur du papier cuisson.
Croquez enfin !
Et voilà, vous avez maintenant une nouvelle recette que vous présenterez à vos convives à la prochaine occasion.
Et puisqu’on est encore en janvier…!
De mon côté, je ne sais pas s’il est vraiment judicieux de le faire, c’est-à-dire de cueillir des chatons de noisetiers alors qu’ils servent à féconder les fleurs femelles et à produire des noisettes.
Mais je peux au moins confirmer que leur consommation est bonne et bénéfique.
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