Lentilles à l’espagnole au chorizo de volaille

Ces lentilles espagnoles au chorizo de volaille donnent un plat chaud, parfumé et rassasiant, sans utiliser de charcuterie de porc.

La recette associe lentilles, légumes, paprika et chorizo de volaille pour une assiette généreuse.

Ingrédients pour 4 portions

• 250 g de lentilles vertes
• 180 g de chorizo de volaille halal en rondelles
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 tomates concassées ou 200 g de tomate en dés
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 feuille de laurier
• 750 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparer les légumes

Rincez les lentilles à l’eau froide. Émincez l’oignon, coupez les carottes en petits dés et hachez l’ail.

Faire revenir la base

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les carottes et l’ail, puis laissez revenir quelques minutes.

Ajoutez le paprika, les tomates et le laurier. Mélangez pour bien parfumer la base.

Mijoter les lentilles

Ajoutez les lentilles et l’eau. Couvrez partiellement et laissez cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Ajouter le chorizo de volaille

Ajoutez les rondelles de chorizo de volaille en fin de cuisson et laissez mijoter encore 8 à 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Conclusion

Ces lentilles espagnoles sont simples, nourrissantes et très parfumées. Servez-les chaudes, avec un peu de persil frais si vous aimez.

À retenir : ajoutez le chorizo de volaille en fin de cuisson pour garder sa texture et son goût.