Beaucoup de gens n’aiment pas les œufs.
D’autres les aiment sous conditions, c’est à dire sous une ou deux formes.
Car oui, leur monde est large et les idées sont variées.
Quoique cela vous semble du délire, mais en variant les ingrédients, la technique de cuisson ou les gestes, vous obtenez tout de suite un plat différent.
Prenons les omelettes par exemple: Américaine ou à la française, le produit final est distingué à chaque fois.
Aujourd’hui, on apprendra aux amateurs d’œufs brouillés comment les manger bien crémeux et soyeux.
Sommaire
Première règle pour obtenir une consistance crémeuse qui fond en bouche, en plus des saveurs qui améliorent votre recette: Mettre la main sur les bons ingrédients.
Mais attention à ne pas trop encombrer votre omelette brouillée !
Un ou deux composants au maximum et vous aurez ce que vous voudrez.
Voici quelques suggestions:
-De la ciboulette pour donner un goût et une bonne odeur
-Du fromage pour rendre plus gourmands vos œufs
-De la mayonnaise (avant la cuisson) pour améliorer la texture et le goût
-Un légume de saison bien frais
Certains imaginent que « battre c’est battre, il n’y a pas mille chemins à emprunter pour le faire », mais c’est faux !
Le geste peut chambouler toute la recette.
Les fouetter au batteur électrique ou à la main, l’instrument que vous utilisez et la vitesse du mouvement, tout ça peut produire des changements chez vos œufs et aboutir à des résultats différents.
Nous, ce qu’on veut, c’est une consistance pas trop baveuse, non plus sèche.
Alors, que faire?
-Munissez-vous d’un fouet et d’un saladier
-Battez à froid délicatement et non abondamment
-Versez le contenu du saladier dans une poêle après avoir beurré ou huilé
Comme on a déjà évoqué, la technique de cuisson peut faire toute la différence quant à la consistance, mais aussi le goût.
Les cuire dans un bain-marie évitera de les faire brûler ou les avoir tout secs !
Voici comment faire:
-Remplissez une marmite d’eau
-Mettez dessus une casserole ou un saladier
-Chauffez à feu doux
-Commencez à mélanger doucement vos œufs dedans pendant quelques minutes
-Retirez du feu avant que ce soit complètement cuit
N’oubliez pas que le type de produit, que ce soit l’œuf soi-même ou le beure sinon l’huile que vous utilisez, pourrait avoir un impact sur le goût et la texture.
Mille et une autre façons de les cuire dont la plus saine et la plus adaptée à vos régimes; celle dans l’eau.
Mais attention, vous n’aurez pas d’œufs brouillés dans ce cas!
En vous souhaitant bonne dégustation, nous vous conseillons vivement de suivre nos recommandations.
Tiramisu Revisité aux Fraises et au Yaourt
Savoir Choisir du Poisson Frais Surgelé Grâce à 5 Critères