Ce granité concombre citron vert est une recette très fraîche, idéale quand on veut un dessert glacé léger et rapide à préparer.
Le granité ne demande pas de sorbetière. Il suffit de mixer les ingrédients, de les filtrer, puis de gratter la préparation pendant la congélation.
Le concombre apporte une base douce et aqueuse, tandis que le citron vert donne une note vive et parfumée.
Faites chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à dissolution, puis laissez refroidir complètement.
Épluchez le concombre si sa peau est épaisse. Mixez-le avec le jus des citrons verts, la menthe, le sirop froid et une pincée de sel.
Passez le mélange dans une passoire fine pour obtenir une base plus lisse et agréable.
Versez dans un plat large. Placez au congélateur et grattez à la fourchette toutes les 45 minutes pendant 3 à 4 heures.
Servez le granité juste après l’avoir gratté. Pour plus de parfum, ajoutez un peu de zeste de citron vert au moment du service.
Ce granité concombre citron vert est frais, simple et très agréable à servir en petite verrine pendant l’été.