Cette glace maison à la mangue naturelle est parfaite pour préparer un dessert frais, fruité et simple.
Elle se réalise sans sorbetière, avec des mangues bien mûres et quelques ingrédients faciles à trouver.
Le résultat est doux, parfumé et agréable à servir après un repas d’été.
Coupez la chair de mangue en morceaux, puis mixez-la avec le jus de citron, la vanille et la pincée de sel.
Vous devez obtenir une purée lisse et parfumée.
Si la mangue est fibreuse, passez la purée au tamis pour une texture plus fine.
Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse, sans chercher une chantilly trop ferme.
Incorporez le lait concentré sucré, puis ajoutez la purée de mangue.
Mélangez doucement pour garder une texture légère et homogène.
Versez la préparation dans un bac adapté au froid. Placez au congélateur pendant 4 à 5 heures. Pour une glace plus crémeuse, mélangez à la fourchette toutes les 30 à 40 minutes pendant les 2 premières heures.
Sortez la glace 5 à 10 minutes avant de servir, puis ajoutez quelques dés de mangue fraîche.
Cette glace à la mangue maison est rapide, naturelle et très parfumée.
Avec des fruits bien mûrs et un mélange régulier pendant la prise, vous obtenez une texture douce sans machine spéciale.