Le gâteau de semoule aux pommes caramélisées transforme quelques ingrédients simples en un dessert fondant, parfumé et généreux. Facile à préparer, il convient aussi bien au goûter qu’à la fin d’un repas familial.
La semoule fine gonfle doucement dans le lait avant la cuisson au four. Elle donne une texture tendre et légèrement crémeuse, tandis que les œufs assurent la tenue du gâteau. Les pommes caramélisées apportent du fruit, une belle couleur dorée et une douceur naturelle.
Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en quartiers fins. Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle. Ajoutez 30 g de sucre et les pommes, puis laissez dorer 8 à 10 minutes à feu moyen en remuant délicatement.
Portez le lait à frémissement avec les 50 g de sucre restants, la vanille et le sel. Versez la semoule en pluie tout en fouettant. Faites épaissir 6 à 8 minutes à feu doux, sans cesser de remuer.
Laissez tiédir 5 minutes. Battez les œufs dans un bol, ajoutez deux cuillerées de semoule chaude et mélangez. Reversez le tout dans la casserole afin d’obtenir une préparation homogène. Ajoutez la cannelle si vous l’appréciez.
Beurrez un moule rond de 20 cm avec les 15 g de beurre restants. Disposez les pommes au fond, en rosace si possible, puis versez doucement la semoule.
Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et les bords légèrement dorés. Laissez reposer 15 minutes avant de retourner le gâteau sur un plat. Servez-le tiède ou froid.
Choisissez des pommes qui tiennent à la cuisson. Remuez bien la semoule pour éviter les grumeaux et ne versez pas les œufs directement dans une préparation brûlante. Le gâteau se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé.
Avec sa texture souple et ses pommes dorées, ce gâteau de semoule offre une recette économique sans sacrifier la gourmandise. Les quantités sont faciles à retenir et la préparation ne demande aucun matériel particulier.