Envie d’un dessert moelleux sans allumer le four ? Ce gâteau à la poêle se prépare avec des ingrédients simples et cuit directement sur le feu.
Grâce à une cuisson douce sous couvercle, il reste tendre à cœur tout en développant une jolie surface dorée.
La réussite de ce gâteau repose sur un feu très doux et l’utilisation d’un couvercle. La chaleur se répartit ainsi progressivement, ce qui permet à la pâte de cuire à cœur sans brûler le dessous.
Choisissez de préférence une poêle antiadhésive de 20 à 22 cm de diamètre afin d’obtenir un gâteau suffisamment épais et régulier.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Ajoutez le lait, l’huile et la vanille. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Huilez légèrement la poêle et versez-y la pâte. Couvrez, puis laissez cuire pendant 18 à 22 minutes à feu très doux. Évitez de soulever trop souvent le couvercle.
Lorsque le dessus est presque pris et que les bords se détachent facilement, faites glisser le gâteau sur une assiette. Retournez-le délicatement dans la poêle, puis poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.
Le feu doit rester très doux. Une chaleur trop forte ferait brunir le dessous avant que le centre soit cuit. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
Ce gâteau à la poêle est une solution pratique pour préparer rapidement un dessert maison.
Laissez-le tiédir quelques minutes avant de le servir nature, avec du sucre glace ou accompagné de fruits.