Cuisine

Gâteau Sans Cuisson Petit Beurre au Café

Ce dessert sans cuisson est une véritable madeleine de Proust. Avec ses couches de biscuits imbibés de café et sa crème légère au mascarpone, il ravira les amateurs de douceurs authentiques.

Facile à préparer, il ne nécessite ni four ni techniques complexes, juste un peu de patience pour le repos au frais. Une recette idéale à préparer la veille pour un maximum de saveur.

Sommaire

1. Ingrédients

1.1. Pour la base et la crème :

200 g de biscuits Petit Beurre
20 cl de café fort refroidi
250 g de mascarpone
2 œufs frais
50 g de sucre en poudre

2. Étapes de préparation

2.1. Préparer la crème au mascarpone

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la crème.

2.2. Monter le gâteau

Tremper rapidement les biscuits dans le café refroidi (sans les détremper).
Dans un moule rectangulaire, disposer une première couche de biscuits.
Recouvrir avec une couche de crème.
Répéter l’opération en alternant biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème.

2.3. Réfrigération et décoration

Couvrir le moule et réserver au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Avant de servir, décorer avec du cacao en poudre, des copeaux de chocolat ou des noisettes concassées selon vos envies.

3. Astuce gourmande

Pour une version plus chocolatée, ajoutez une cuillère de cacao en poudre dans la crème au mascarpone avant d’incorporer les blancs en neige. Cela renforcera les arômes tout en conservant l’équilibre café-chocolat.

Ce dessert est une valeur sûre qui allie rapidité de préparation et plaisir gustatif. Parfait pour un goûter en famille ou une fin de repas sans stress, il se décline facilement selon vos envies en jouant sur les arômes ou les décorations. À tester et à refaire sans modération !