La maison des grands-parents était pour moi le paradis sur terre.
En même temps que ma maman a été stricte quant à notre alimentation, sa maman à elle n’arrêtait pas de nous préparer de bons desserts.
Ce gâteau était l’un d’entre eux !
En fait, la grande maison familiale en avait presque tous les jours, parce que mamie était généreuse et elle recevait toujours des visites, de la part de ses voisines, de ses cousines et de ses copines.
Le plus facile était de préparer ce genre de cake à la vanille, si tendre et si bon à déguster autour d’un petit café, ou d’une tasse de lait.
Sommaire
La liste des produits qui assureront la réussite de cette recette est si simple et basique, que vous aurez envie d’essayer cette préparation aujourd’hui même !
La voici :
-Une tasse de farine
-Quatre œufs de taille moyenne
– 90 g de beurre
-Une autre tasse de sucre
-Environ 150 ml de lait chaud (le secret)
-Une gousse de vanille pour parfumer
-Un sachet de sucre vanillé
-Une pincée de bicarbonate qui remplacera à la fois la levure chimique et le sel
Étant devenue plus grande, j’ai demandé à grand-mère ce qu’elle faisait pour sortir du four un aussi bon gâteau, sans le rater une fois.
Bien sûr, sa première réponse était « Fais-le avec amour ! ».
La seconde était cette recette qu’elle m’a dictée:
-Chauffez le lait avec les graines de vanille dans une casserole sans le faire bouillir.
-On lui ajoute le beurre, comme pour faire une pâte à choux (mais ce n’est pas la même chose bien sûr)
-Dans un autre récipient et pendant que ça chauffe, on bat bien les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange plus clair et crémeux (il faut de la patience)
-Dans un troisième bol, on tamise tous les ingrédients secs du gâteau
Elle m’a dit aussi, que si je veux l’obtenir plus épais, il faut que j’y ajoute de la levure chimique.
À vous de voir !
-Maintenant, on ajoute le mélange sec aux œufs, on fouette et on incorpore le lait vanillé petit à petit en continuant à remuer
-On prépare le fameux moule à gâteau rond et creusé au milieu et on le beurre bien, puis on y verse la pâte
-Au four pour une demi-heure ou 40 minutes à 180 °C !
Décorez votre gâteau avec du miel ou du sirop, collez des amandes fines et blanches à sa surface, ou saupoudrez juste de sucre glace !
Comme ça, vous aurez le résultat qui vous a toujours fait craquer.
Un cake à l’ancienne, nostalgique et savoureux.
N’oubliez pas le premier conseil de mamie : faites-le avec amour !
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