Le gâteau aux fraises est un grand classique de la pâtisserie. Léger, frais et plein de saveurs, il combine la douceur d’une génoise moelleuse, la légèreté d’une crème chantilly et l’acidité naturelle des fraises. Voici une recette simple à réaliser pour un dessert aussi beau que bon.
Sommaire
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez.
3. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
4. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Dans un grand bol, fouettez la crème très froide avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture ferme et légère.
1. Coupez la génoise en deux disques égaux.
2. Étalez une couche de chantilly sur le premier disque, puis disposez des tranches de fraises sur toute la surface.
3. Recouvrez du second disque de génoise et nappez le dessus de chantilly.
4. Décorez avec des fraises entières et quelques feuilles de menthe pour une touche fraîche et colorée.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de confiture de fraises entre les deux couches. Vous pouvez aussi remplacer les fraises par d’autres fruits rouges selon la saison.
Ce gâteau aux fraises allie simplicité et élégance. Idéal pour un anniversaire, une fête ou un dessert de printemps, il ravira les petits comme les grands gourmands !