Les fraises sont parmi les fruits les plus fragiles et périssables.
Dès qu’elles sont cueillies, elles commencent rapidement à ramollir, moisir ou perdre leur saveur.
Pourtant, une astuce simple et naturelle permettrait de prolonger leur fraîcheur jusqu’à 10 jours, sans conservateurs ni congélation.
Voici ce qu’il faut savoir pour ne plus gaspiller vos barquettes de fraises.
Sommaire
Les fraises sont riches en eau, sensibles aux variations de température et facilement attaquées par des moisissures.
Même bien réfrigérées, elles ne tiennent généralement que 2 à 3 jours.
L’humidité et la proximité entre fruits dans les barquettes favorisent la prolifération microbienne.
Selon l’article de Cuisine Actuelle, l’astuce consiste à rincer les fraises dans une solution composée de vinaigre blanc et d’eau, puis à bien les sécher avant de les conserver.
– Préparer un bain de vinaigre : 1 dose de vinaigre blanc pour 3 doses d’eau.
– Tremper les fraises pendant 5 minutes, puis les rincer à l’eau claire.
– Sécher entièrement les fraises à l’aide de papier absorbant ou d’un linge propre.
– Conserver dans une boîte hermétique, tapissée de papier absorbant, au réfrigérateur.
Cette méthode permettrait d’éliminer les spores de moisissures présentes sur la surface et de réduire l’humidité résiduelle, cause principale du pourrissement.
D’après plusieurs experts en nutrition et conservation alimentaire (source : UFC-Que Choisir et Fine Cooking), ce bain au vinaigre est effectivement une pratique validée. Le vinaigre agit comme un antiseptique doux, retardant l’apparition des moisissures sans altérer le goût des fruits s’ils sont bien rincés.
– Ne jamais équeuter les fraises avant lavage, cela favorise l’infiltration d’eau.
– Éviter de les empiler, privilégier une seule couche si possible.
– Ne pas laver d’avance si vous n’appliquez pas la méthode vinaigrée.
En appliquant cette astuce, non seulement vous allongez la durée de vie de vos fraises, mais vous réduisez aussi le gaspillage alimentaire.
Gardez ce réflexe simple pour profiter plus longtemps de ce fruit savoureux, surtout en pleine saison !
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