Ce fondant au chocolat est intense, dense et très moelleux. Il se prépare avec des ingrédients simples et une cuisson courte pour garder une texture fondante.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou doucement au micro-ondes. Mélangez pour obtenir une texture lisse.
Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine, le sel et les pépites de chocolat.
Versez dans un moule chemisé. Faites cuire à 170°C pendant 18 à 22 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
Ce fondant au chocolat est meilleur après un court repos, quand la texture devient dense et veloutée.
À retenir : surveillez la cuisson, car quelques minutes de trop suffisent à perdre le coeur fondant.