Le mascarpone donne au fondant au chocolat une texture très douce et un cœur encore plus moelleux.
C’est une recette simple, rapide à préparer et parfaite quand on veut un dessert gourmand sans multiplier les étapes.
Contrairement au beurre seul, le mascarpone apporte une matière plus souple qui aide à garder un gâteau fondant sans le rendre lourd.
Le chocolat reste bien présent, mais la bouche est plus crémeuse.
Le résultat convient très bien pour un dessert à partager ou une fin de repas simple et généreuse.
Faites fondre doucement le chocolat puis laissez-le tiédir quelques minutes.
Travaillez le mascarpone avec les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Versez le chocolat fondu, mélangez, puis ajoutez la farine sans trop insister.
Versez dans un moule puis enfournez environ 20 à 25 minutes à 180 °C.
Le centre doit rester légèrement souple.
Laissez tiédir avant de démouler pour garder une belle tenue.
Pour un résultat encore plus net, placez le gâteau quelques minutes au repos avant de le couper.
Ce fondant au chocolat et mascarpone est une valeur sûre quand on cherche une recette simple, rapide et très gourmande.
Avec peu d’ingrédients, on obtient un dessert moelleux qui plaît facilement.