Ce fondant chocolat mascarpone est un dessert généreux, moelleux et très chocolaté.
Le mascarpone apporte une texture douce et fondante, parfaite pour obtenir un gâteau riche sans être sec.
Cette recette utilise du chocolat noir, du mascarpone, des œufs, un peu de farine et du beurre. La cuisson doit rester courte pour garder une texture humide au centre.
Vous pouvez le préparer en petits moules individuels pour un cœur plus coulant, ou dans un moule plus large pour une texture fondante à découper en parts.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par petites séquences. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Incorporez le mascarpone au chocolat tiède. Mélangez doucement pour obtenir une crème homogène et brillante.
Ajoutez les œufs un à un, puis le sucre glace, la farine et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte régulière.
Répartissez la pâte dans 6 moules beurrés. Faites cuire 10 à 12 minutes à 180°C. Le centre doit rester légèrement tremblotant pour garder l’effet fondant.
Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Pour un cœur plus coulant, réduisez légèrement la cuisson. Pour une texture plus ferme, ajoutez 2 minutes de cuisson.
Ce fondant chocolat mascarpone est idéal pour un dessert simple, intense et très gourmand. Gardez cette recette sous la main pour préparer un gâteau au chocolat rapide et fondant.