Flans de courgette faciles et fondants

Ces flans de courgette sont parfaits pour une entrée chaude, un dîner léger ou un accompagnement maison.

Leur texture est fondante, avec une surface légèrement gratinée et une belle saveur d’ail, d’oignon et de persil.

Pourquoi essayer ces flans de courgette ?

La courgette rend beaucoup d’eau à la cuisson. Ici, elle est d’abord revenue à la poêle pour concentrer le goût et éviter des flans trop mous. Le mélange aux œufs, à la maïzena et au fromage donne ensuite une tenue souple, agréable à servir en portions individuelles.

Ingrédients pour 6 flans

• 2 courgettes moyennes, environ 500 g
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 4 œufs
• 30 g de maïzena
• 120 g de gruyère râpé ou de parmesan
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre au goût

Préparation

1. Préparer les courgettes

Lavez les courgettes, puis coupez-les en petits dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

2. Faire revenir les légumes

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail et les courgettes. Faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’eau de cuisson s’évapore.

3. Mélanger l’appareil

Dans un saladier, battez les œufs avec la maïzena. Ajoutez le fromage râpé, le persil, le sel et le poivre. Incorporez les courgettes tiédies.

4. Cuire au four

Répartissez la préparation dans des ramequins ou des moules à muffins légèrement huilés. Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les flans soient dorés.

Conclusion

Ces flans de courgette se servent tièdes avec une salade verte, des crudités ou un plat de riz. Ils peuvent aussi être préparés à l’avance et réchauffés doucement.

À vous de jouer : préparez ces petits flans aujourd’hui et gardez cette recette pour vos repas simples de la semaine.