Le flan au spéculoos est un dessert doux, crémeux et parfumé. Les biscuits apportent une saveur caramélisée qui change du flan classique.
Cette version reste simple à préparer, avec une texture fondante et une finition gourmande.
Réduisez les spéculoos en miettes fines. Gardez quelques biscuits pour la décoration.
Faites chauffer le lait avec la vanille, sans le faire bouillir fortement.
Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez les spéculoos émiettés. Versez le lait chaud progressivement en mélangeant.
Versez dans un moule et faites cuire au bain-marie à 160 °C pendant environ 40 à 45 minutes.
Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur avant de servir.
Pour une texture bien lisse, filtrez la préparation avant cuisson si les miettes de biscuits sont trop grosses.
Servez bien frais avec quelques miettes de spéculoos sur le dessus pour renforcer le côté gourmand.