Quand on dit « flan », on dit lait, sucre, œufs, vanille ou caramel…
Enfin des ingrédients tous gourmands et une texture autant compacte que crémeuse.
C’est trop calorique, mais c’est un vrai régal !
La définition n’est pas toujours la même dans tous les pays, il faut l’avouer.
On trouve plusieurs types de flans, dont le fameux dessert français de mamie qu’on aime tous.
Aujourd’hui, on va vous montrer la recette universelle, mais cette fois-ci au goût de coco.
J’espère que vous êtes prêt pour la suite…
Sommaire
Ce sera un dessert familial par excellence.
Six parts pour tous les colocataires…
Pour ce, faites vos courses en vous procurant:
-Toute une bouteille de lait de coco
-Une boîte entière de lait concentré
-Trois œufs seulement
-Un peu de vanille (au goût)
– 20 g de noix de coco râpé
-Du caramel liquide pour la déco (disons 60 ml)
Il existe plusieurs façons de préparer du caramel, selon le besoin de la recette.
Pour les biscuits et les gâteaux, on y ajoute toujours de la crème liquide et du beurre.
Ici, on doit juste:
-Faire fondre le sucre
-Y verser un peu d’eau vers la fin
Tout cela à feu doux, pour ne pas risquer de le brûler.
On passe à la cuisson de la crème caramel ou flan, si vous voulez bien l’appeler ainsi.
-Commençons par préchauffer le four à 180 °C
-On prend un saladier et on fouette bien dedans les œufs et le lait de coco
-On ajoute le lait concentré et on fait très attention à ce que cela ne mousse pas (sinon on utilise un tamis par la suite) pour ne pas créer de bulles
-On incorpore enfin au mélange la vanille et le coco râpée
-On se munit d’un récipient plus grand que le moule et on le remplit d’eau chaude
-On verse la préparation dans le moule tapissé de caramel
-On le met dedans en le couvrant de papier aluminium
-On fait cuire les trois quarts d’une heure puis on le laisse refroidir
-On démoule pour avoir le caramel en haut et on décore avec quelques copeaux de coco
-Au frais une nuit à l’avance avant de servir
Votre flan est prêt, cela semble très appétissant, vous ne trouvez pas ?
Oups ! Vous devez d’abord l’essayer et sentir son parfum avant de juger.
Plus jamais vous n’en achèterez, vous serez le roi/la reine de la crème caramel.
Je vous le promets…
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