Ce flan au mascarpone est parfait si vous aimez les desserts simples, fondants et bien crémeux.
Le mascarpone apporte une texture plus douce qu’un flan classique, sans compliquer la préparation.
Préchauffez le four à 170 °C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la maïzena, puis incorporez le mascarpone. Versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Terminez avec l’extrait de vanille.
Beurrez un moule rond de 20 à 22 cm. Versez la préparation, puis enfournez pour 40 à 45 minutes. Le dessus doit être doré et le centre encore légèrement tremblotant.
Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Ce repos permet d’obtenir une texture plus nette à la découpe.
Ne prolongez pas trop la cuisson. Un flan légèrement tremblotant en sortie de four devient plus ferme en refroidissant.
Ce flan au mascarpone se prépare avec peu d’ingrédients et donne un dessert familial, doux et très crémeux.
À essayer aujourd’hui : préparez-le la veille pour le servir bien frais et parfaitement pris.