On aime tous les frites.
Que ce soit des pommes de terre, surtout quand elles sont croustillantes, ou avec de la chapelure.
Du poulet, et surtout du poisson… Miam !
Maintenant, ce qui dérange vraiment, c’est cette odeur de friture qui envahit toute la maison et qui ne partira pas de sitôt.
Sans compter les calories qu’on devrait brûler dès le lendemain matin.
Et si on essayait de faire des Fish and Chips plus légers ?
Sommaire
Que de bons ingrédients, en effet…
Une recette qui fond en bouche, mais qui offre d’abord une sensation de croquant sous les dents.
Voici de quoi vous aurez besoin pour la réaliser :
– Deux livres de filets de sole
– 50 g de persil haché finement
– Un œuf entier
– 500 g de chapelure
– Deux cuillères à soupe de mayonnaise
– Une cuillère à soupe de moutarde
– 15 ml de jus de citron
– Sel et poivre pour relever le goût
– Un peu de Cajun pour assaisonner
– Une cuillère à soupe de raifort
– 35 ml d’huile d’olive
D’habitude, on n’obtient ce côté croquant que si l’on enrobe le poisson de chapelure et qu’on le fait frire dans une bonne quantité d’huile.
Ici, c’est un peu différent, mais le résultat reste le même :
– Dans un bol, mélangez l’œuf, le sel et le poivre.
– Dans un autre bol, mélangez le Cajun, l’huile et la chapelure.
– Trempez chaque filet dans le premier mélange, puis dans le deuxième.
– Ajoutez un peu d’huile sur le dessus et en dessous.
– Tapissez la plaque du four de papier aluminium et disposez les filets dessus.
– Faites cuire un quart d’heure à 200 °C.
Votre poisson « Fish and Chips » sans huile de friture sera prêt en quelques minutes.
Vous le mangerez volontiers et sans culpabiliser.
Ce sera léger en bouche, et le goût sera au rendez-vous.
Bonne dégustation !
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