On aime tous les frites.
Que ce soit des pommes de terre, ou surtout quand c’est croustillant avec de la chapelure.
Poulet et notamment poisson… Yummy !
Maintenant, ce qui dérange vraiment est cette odeur de friture qui envahit toute la maison, et n’est pas prête à partir de si tôt.
Sans vous parler des calories qu’on devrait brûler le lendemain dès le réveil.
Bon, et si on essayait de faire un Fish et Chips plus ou moins léger?
Table des matières
Que de bons ingrédients, d’ailleurs…
Une recette qui fond en bouche, mais qui vous donne au début cette sensation de croquant sous les dents.
Voici de quoi vous aurez besoin pour la réaliser:
-De deux livres de filets de sole
– 50 g de persil haché finement
-Un œuf entier
– 500 g de chapelure
-Deux cuillères à soupe de mayonnaise
-Une seule de moutarde
– 15 ml de jus de citron
-Du sel + poivre pour donner plus de goût
-Un peu de Cajun pour assaisonner
-Une cuillère à soupe de raifort
– 35 ml d’huile d’olive
D’habitude, on n’a ce côté croquant que si l’on enrobe le poisson de chapelure et qu’on le frit dans une bonne quantité d’huile.
Ici, ça diffère un peu, mais le résultat est le même:
-Mixez dans un bol l’œuf, le sel et le poivre
-Dans un autre, mettez du cajun avec l’huile et la chapelure
-Commencez par tremper chaque filet dans le premier, puis dans le deuxième mélange
-Un peu d’huile à la face et en dessous
-Tapissez la plaque du four de papier aluminium et mettez-le par-dessus
-Faites cuire un quart d’heure à 200 °C
Poisson « Fish et Chips » sans huile de friture et prêt en quelques minutes.
Vous le mangerez volontiers et sans culpabiliser.
Ce sera léger en bouche, et le goût sera au rendez-vous.
Bonne dégustation !
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