Ajouter une feuille de laurier dans le riz est un geste simple qui change subtilement le goût.
Elle parfume l’eau de cuisson sans dominer le plat.
Le laurier diffuse une note végétale et légèrement chaude pendant la cuisson. Le riz reste simple, mais il gagne en profondeur.
Ce geste est particulièrement intéressant avec du riz blanc, du riz pilaf ou un riz servi avec des légumes et une sauce douce.
Placez la feuille de laurier dans l’eau de cuisson avant d’ajouter le riz. Elle aura le temps de diffuser son parfum.
Laissez cuire à feu doux, couvercle fermé, jusqu’à absorption du liquide. Évitez de trop remuer.
Enlevez la feuille de laurier avant de servir. Elle parfume le riz, mais ne se mange pas telle quelle.
Une seule feuille suffit pour une casserole moyenne. Si vous en mettez trop, le goût peut devenir trop marqué.
La feuille de laurier donne au riz un parfum discret et agréable.
Essayez-la quand vous voulez relever un accompagnement sans ajouter de sauce.