Cet entremets citron vert et menthe est frais, parfumé et parfait pour terminer un repas sur une note légère.
Sa base biscuitée contraste avec une mousse douce et acidulée.
Le citron vert apporte une acidité vive, tandis que la menthe donne une sensation de fraîcheur. L’ensemble reste doux grâce à la crème montée et au fromage frais.
Ce dessert demande un peu de repos au frais, mais la préparation reste simple si vous avancez étape par étape.
Mixez les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu, puis tassez au fond d’un cercle à pâtisserie. Placez au frais 20 minutes.
Fouettez le fromage frais avec le sucre, le jus et le zeste de citron vert. Ajoutez la gélatine fondue selon les indications du paquet.
Incorporez la crème montée et la menthe finement ciselée. Versez sur la base, lissez et réfrigérez au moins 4 heures.
Ajoutez la menthe avec mesure pour éviter qu’elle domine le dessert. Décorez au dernier moment avec quelques zestes et feuilles fraîches.
Avec sa mousse légère et son parfum citron-menthe, cet entremets est un dessert frais à préparer à l’avance.
Gardez la recette pour vos repas d’été.