Il arrive souvent de devoir sortir du pain du congélateur à la dernière minute.
Heureusement, il existe une méthode simple et efficace pour lui redonner sa texture croustillante et son moelleux, comme s’il sortait tout juste de la boulangerie.
Sommaire
Allumez votre four et réglez-le à 180°C.
Si votre four propose l’option chaleur tournante, activez-la : cela favorise une cuisson uniforme et une croûte plus dorée.
Passez légèrement le pain sous l’eau froide pendant quelques secondes.
L’idée n’est pas de le tremper, mais de le mouiller à la surface.
Vous pouvez aussi utiliser un vaporisateur pour plus de précision.
Cette étape est cruciale : elle empêche le cœur du pain de sécher pendant le passage au four.
Placez directement le pain sur la grille du four, sans plaque ni papier cuisson.
Cela permet à la chaleur de circuler librement et assure une croûte bien croustillante.
Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes selon la taille du pain (3-4 minutes suffisent pour des petits pains).
Sortez le pain du four et laissez-le reposer 2 minutes à l’air libre.
Ce temps de repos permet à la croûte de se raffermir et au pain de « chanter » (ce petit craquement typique d’un bon pain chaud).
Pour gagner encore plus de temps avec des petits pains, réduisez la durée de cuisson à 3 ou 4 minutes seulement.
Cette méthode simple vous évite de gaspiller du pain et vous assure une qualité optimale en toute circonstance.
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