Lorsqu’on évoque les plats traditionnels qui réchauffent les cœurs et mettent tout le monde d’accord à table, les crêpes gratinées au jambon et à la béchamel arrivent en haut de la liste.
Avec sa version accessible, généreuse et sans prétention, Laurent Mariotte nous propose une recette parfaite pour les repas du quotidien.
Facile à préparer, économique et adaptable selon les goûts, ce plat rassemble toutes les qualités recherchées pour un repas convivial et savoureux.
Réaliser soi-même ses crêpes garantit une texture souple et un goût authentique. Il suffit de :
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes avant cuisson. Vous pouvez aussi utiliser des crêpes déjà prêtes si le temps vous manque.
Une bonne béchamel est indispensable à la réussite du plat :
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour obtenir un roux, puis versez le lait progressivement sans cesser de fouetter. Assaisonnez à votre goût.
Vous pouvez aussi varier avec du jambon cru, de la dinde ou même du jambon végétal.
Sur chaque crêpe, étalez une fine couche de béchamel, déposez une tranche de jambon, roulez, puis disposez dans un plat à gratin beurré.
Une fois les crêpes placées dans le plat, nappez-les généreusement de béchamel, parsemez de fromage râpé et enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes. Le fromage doit être bien doré.
Pour une finition gratinée irrésistible, passez le plat 2 à 3 minutes sous le grill en fin de cuisson. Cela apportera une touche croustillante sans assécher les crêpes.
Vous pouvez enrichir cette recette de :
Ces ajouts permettent de varier les plaisirs et d’adapter la recette aux saisons.
Remplacez le jambon par des légumes grillés ou du tofu fumé. La béchamel peut aussi être réalisée avec du lait végétal non sucré et de la margarine.
Ce plat étant riche, accompagnez-le d’une salade verte croquante et d’un fruit en dessert pour un repas complet et équilibré.
La recette se prépare rapidement, surtout si vous réalisez les crêpes à l’avance ou les achetez prêtes. Elle peut aussi être cuisinée en grande quantité pour les repas de la semaine.
Les enfants l’adorent, les adultes y trouvent une part de nostalgie. C’est un repas sans fausse note, parfait pour les dîners sans prise de tête.
Avec des ingrédients simples et peu coûteux, cette recette a un excellent rapport coût/satisfaction. Elle répond aussi parfaitement aux attentes des foyers soucieux de bien manger sans exploser le budget.
Ce gratin de crêpes jambon-béchamel selon Laurent Mariotte coche toutes les cases : simplicité, saveur, adaptabilité et convivialité. Une valeur sûre à adopter sans hésiter dans votre routine culinaire !
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