Les crêpes à l’avoine et aux graines de chia sont une alternative saine et nutritive aux crêpes traditionnelles. Riches en fibres, en protéines et en bons acides gras, elles constituent un petit-déjeuner idéal ou une collation équilibrée.
Ingrédients
- 100 g de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 250 ml de lait (ou boisson végétale)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Huile de coco ou beurre pour la cuisson
Préparation
- Dans un blender, mixez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une farine fine.
- Ajoutez les graines de chia, le lait, l’œuf, la vanille, le miel et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que les graines de chia gonflent et épaississent la texture.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée et versez une petite louche de pâte.
- Cuisez chaque crêpe environ 1 à 2 minutes par côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Servez chaud avec des fruits frais, du yaourt ou un filet de miel.
Conseils
- Pour une version végétalienne, remplacez l’œuf par une banane écrasée.
- Vous pouvez ajouter de la cannelle ou du cacao pour varier les saveurs.
- Ces crêpes se conservent 2 jours au réfrigérateur ou peuvent être congelées.
Astuce : Servez-les avec une purée d’amande ou une compote maison pour un plaisir sain et gourmand !
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