Qui n’aime pas la crème glacée ?
Fraîche, sucrée, gourmande, soyeuse et fondante en bouche…
Personnellement, j’en mange même en plein hiver !
Les saveurs sont diverses ; on en trouve aux fruits, baies ou fruits exotiques, chocolat, caramel, la fameuse vanille, le café et les noix.
Pistache, amande, noisettes…, etc.
Nous allons tenter une nouvelle recette aujourd’hui, le goût est celui de l’amande, mais le parfum utilisé n’est pas justement « l’amande ».
Mais plutôt les fleurs de prunellier !
Cela vous surprend-il ?
Il ne faut pas, et vous comprendrez tout, tout de suite…
Sommaire
Commençons par les fameuses fleurs de prunellier qui remplaceront parfaitement les amandes ou le parfum d’amande.
On appelle aussi cette plante « l’Épine Noire ».
Quelle élégance !
Comme par hasard, celles-là ont un parfait goût de fruits secs.
On peut les hacher pour les incorporer à nos plus belles préparations, sinon on les infuse dans du lait jusqu’à en extraire tout l’arôme.
Pour les incorporer à notre recette de crème glacée aujourd’hui 100 % Végan, on aura besoin de quelques ingrédients de plus :
-Une dizaine de dattes sans noyaux bien sûr
-Un litre ou presque d’eau
-Une banane
-Facultatif : Un peu d’amandes hachées
Et 40 g de fleurs de prunellier pour finir.
Notre dessert sera juste excellent, et tapera dans le mille.
Une bonne nouvelle pour les Végans qui cherchent tout le temps une recette de crème glacée sans lait animal.
Voilà comment faire avec les quelques ingrédients précédemment énumérés :
-On commence par préparer nos fleurs en les détachant des rameaux
-On les infuse dans de l’eau bouillante une dizaine de minutes le temps de préparer le reste des composants
-On les égoutte, mais on garde l’eau
-On peut utiliser cette eau pour infuser les amandes si on choisit de les incorporer à la recette
-Pour avoir un bon résultat, les amandes doivent macérer au moins quatre heures
-On glace ensuite cette eau et on place les amandes dans le blender
-On les mixe avec la banane et les dattes, c’est ce qui donnera à la crème son goût sucré
-On y ajoute les glaçons et on remixe
Enfin voilà notre dessert enfin prêt, 100 % végétarien, sans lait, sans sucre ajouté et sans matière grasse.
Vous allez vous régaler avec cette crème glacée tout bénef !
Bien entendu, l’étape des amandes n’est pas obligatoire, les fleurs de prunellier font déjà tout le travail en donnant un goût pareil et particulier au dessert.
Vous pouvez même les remplacer par d’autres fruits secs, et décorer avec quelques pétales par-dessus.
Bonne dégustation !
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