Ce couscous perlé crémeux aux crevettes réunit des tomates rôties, des épinards fondants et une sauce douce au parmesan.
Une recette complète et généreuse, idéale pour un déjeuner ou un dîner à partager.
Le couscous perlé, aussi appelé couscous israélien, possède des grains plus gros que la semoule classique. Cuit directement dans le bouillon, il devient tendre tout en conservant une texture agréable. Les tomates cerises rôties apportent une légère acidité, tandis que les épinards équilibrent la sauce crémeuse.
Préchauffez le four à 200 °C. Déposez les tomates cerises dans un plat, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement colorées.
Assaisonnez les crevettes avec le paprika, une pincée de sel et du poivre. Faites-les revenir dans une grande poêle avec le reste d’huile pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Réservez-les dès qu’elles deviennent opaques.
Dans la même poêle, faites revenir l’échalote émincée pendant 2 minutes. Ajoutez l’ail haché et le couscous perlé, puis mélangez pendant 1 minute. Versez le bouillon chaud. Laissez cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à absorption presque complète.
Ajoutez la crème et les épinards. Mélangez 2 minutes, puis incorporez le parmesan et le jus de citron. Remettez les crevettes et les tomates dans la poêle. Réchauffez doucement pendant 1 minute sans prolonger la cuisson.
Ajoutez un peu de bouillon si le couscous devient trop épais avant d’être tendre. Goûtez avant de saler davantage, car le bouillon et le parmesan apportent déjà du sel. Servez immédiatement, avec du persil et un tour de poivre.
Ce couscous perlé crémeux aux crevettes offre un repas coloré et facile à préparer dans une seule poêle. Testez la recette et partagez en commentaire votre touche personnelle ou l’accompagnement que vous avez choisi.