Présentes sur le marché toute l’année, les pommes de terre sont devenues indispensables en cuisine, et beaucoup de gens en stockent à domicile.
Dans ce qui suit, nous présentons une réponse à cette question.
Sommaire
– La peau de la pomme de terre contient de la solanine, un alcaloïde important.
– La solanine est capable de fournir une protection du tubercule contre les champignons et les parasites.
– Si les pommes de terre ne sont pas stockées correctement, la solanine peut augmenter, et des conditions inappropriées peuvent également favoriser la germination.
La question qui se présente est : peut-on manger les pommes de terre germées ?
La réponse est fortement dépendante de l’apparence de la peau :
– Si la peau est vieille ou ridée, vous ne pouvez pas les manger.
– Si la peau est saine (ne présente pas ces caractéristiques), vous pouvez les manger après avoir enlevé la peau.
Remarque importante :
Si vous ingérez trop de solanine, vous risquez d’avoir des troubles gastro-intestinaux, des vertiges, des maux de tête, de la tachycardie…
Les pommes de terre offrent de nombreux avantages, tels que :
– Elles sont riches en sels minéraux et en vitamines C et D.
– Elles sont riches en fibres.
– Elles contiennent beaucoup de phosphore, de zinc, de calcium, de magnésium et de potassium.
– Elles contribuent à la réduction de la pression artérielle.
– Elles présentent une efficacité dans le traitement des problèmes de la peau (selon la médecine chinoise).
Il est essentiel de stocker les pommes de terre dans un endroit frais, sec et sombre pour minimiser la germination et la formation de solanine.
La consommation excessive de solanine peut entraîner des troubles gastro-intestinaux, des vertiges, des maux de tête et une tachycardie.
Par conséquent, il est crucial de vérifier l’état des pommes de terre avant de les consommer.
En résumé, bien que les pommes de terre germées puissent être consommées sous certaines conditions, il est important de prendre des précautions pour éviter tout risque de santé.
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