La menthe fraîche est une herbe aromatique incontournable dans la cuisine comme dans la préparation de boissons, grâce à sa fraîcheur et son parfum incomparable.
Cependant, elle est aussi très délicate : sans une bonne méthode de conservation, elle peut se faner ou perdre ses arômes en quelques jours.
Découvrez dans cet article trois techniques simples, naturelles et efficaces pour conserver votre menthe plus longtemps tout en préservant ses qualités gustatives.
Sommaire
Cette méthode consiste à traiter la menthe comme un bouquet de fleurs.
C’est non seulement esthétique, mais également très efficace pour la garder fraîche pendant plusieurs jours.
– Coupez les extrémités des tiges de menthe. Cela favorisera l’absorption de l’eau, comme pour les fleurs coupées.
– Placez les tiges debout dans un verre rempli d’eau. Les feuilles doivent rester au-dessus de l’eau pour éviter la moisissure.
– Recouvrez l’ensemble avec un sac plastique de type congélation, en veillant à ne pas trop le serrer afin de permettre la circulation de l’air.
– Placez le verre au réfrigérateur dans un coin stable.
Cette méthode permet de conserver la menthe fraîche jusqu’à 10 jours, tout en maintenant un aspect visuel agréable dans votre frigo.
Pensez à changer l’eau tous les 2 à 3 jours pour éviter la stagnation et prolonger la fraîcheur des tiges.
La congélation est idéale si vous souhaitez conserver votre menthe plusieurs mois sans perte de saveur.
– Nettoyez les feuilles à l’eau claire pour éliminer toute impureté.
– Séchez-les bien à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant. L’excès d’humidité peut provoquer la formation de cristaux de glace.
– Étalez les feuilles à plat sur une plaque ou une assiette et placez-les quelques heures au congélateur.
– Une fois les feuilles dures, transférez-les dans un sac de congélation hermétique.
Ce procédé empêche les feuilles de coller entre elles et facilite leur usage ultérieur dans des plats ou infusions.
Vous pouvez également mixer les feuilles avant congélation si vous les utilisez principalement dans des sauces, smoothies ou plats cuisinés.
Cette méthode est idéale pour aromatiser rapidement vos boissons, thés glacés, soupes, plats ou marinades, sans avoir à découper la menthe à chaque fois.
1. Ciselez la menthe : Lavez et hachez finement les feuilles à l’aide d’un couteau ou de ciseaux.
2. Remplissez les bacs à glaçons : Placez une petite quantité de menthe ciselée dans chaque compartiment.
3. Ajoutez du liquide : Complétez avec de l’eau ou, pour un usage culinaire (plats mijotés, poêlées…), avec de l’huile d’olive.
4. Mettez le bac au congélateur jusqu’à solidification complète.
Vous obtenez des glaçons à la menthe prêts à l’emploi, qui conservent parfaitement les arômes tout en offrant une solution rapide et pratique.
– Dans un mojito ou un thé glacé
– Pour parfumer une salade fraîche
– Dans une sauce à base d’huile pour grillades
Adopter ces méthodes, c’est dire adieu au gaspillage et profiter de la menthe fraîche en toutes saisons. En quelques gestes simples, vous conservez ses qualités nutritionnelles et son parfum irrésistible, prêt à sublimer vos plats et boissons.
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