Vous aimez le basilic?
Moi aussi.
Son parfum dans les sauces rouges est irremplaçable, surtout quand il est frais.
On en fait même une sauce verte de nos jours, le fameux pesto.
Si vous voulez en acheter plein cet hiver, ou si les récoltes ont été généreuses dans votre jardin cette année, vous devez penser à conserver cette herbe, tant qu’il est temps.
Mais comment alors?
Je savais que vous alliez me demander ça.
C’est pour cela que je vous ai apporté l’astuce.
Et je vous l’expliquerai tout de suite.
Sommaire
Votre herbe récoltée ne sera pas trop patiente, notamment si elle est gardée dans des conditions climatiques extrêmes; trop froides ou trop chaudes.
De quoi aura-t-on besoin pour les conserver donc à température ambiante?
-De gros sel (une assez bonne quantité)
-D’un grand bocal hermétique et stérilisé
Eh bien entendu de vos feuilles de basilic nettoyées et sèches.
Pourquoi du sel?
Parce que c’est un produit 100 % naturel, conservateur, antifongique et absorbant d’humidité.
On le répète, il faut que le pot soit bien propre et désinfecté, mais sec surtout.
Et voilà comment y procéder…
Non pas une, mais trois techniques différentes vous sont proposées pour conserver le basilic à l’aide du sel.
On vous les énumère et à vous ensuite de faire un choix:
-On le sèche: On procède à un broyage, avec à chaque fois une poignée de sel.
On dépose le tout ensuite sur un plateau et on couvre avec un torchon propre.
Une fois sec 24 heures plus tard, on le transmet dans le bocal.
-On l’émiette: Avec un grand couteau à lame fine, cette fois-ci, on réduit un peu la quantité de sel.
Une fois haché, on l’envoie au bocal et au frigo pour une plus longue conservation.
-La méthode de la superposition: Parmi toutes, c’est la plus facile, vu qu’on ne mixera, ni ne broiera rien.
On superpose des feuilles entières de basilic dans le bocal, une couche de sel entre elles à chaque fois.
Même le sel sera profitable et parfumé par la suite.
Pourquoi c’est bon de le faire de cette façon?
Le résultat est toujours sûr, et c’est en plus gratuit.
Ce sera dommage de gâcher une belle récolte de basilic à cause d’une pourriture et de gestes déplacés !
Essayez nos astuces et vous ne serez que satisfaits.
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