Faut-il vraiment rincer le riz avant de le cuire?
Une question que la plupart d’entre vous se pose et ne lui trouve peut-être pas de réponse.
Mais aujourd’hui, vous allez tout savoir.
La manière la plus correcte et les raisons de le faire, ainsi que le type de cet aliment qui peut être soumis à cette opération.
L’objectif, c’est d’essayer de garder le maximum de nutriments dedans et en même temps, avoir une belle texture, le goût et protéger votre santé.
Sommaire
Quoique simple, mais pas aussi banal que ce que l’on fait d’habitude.
On le passe sous l’eau courante et direction la casserole !
Non, non, ça ne doit pas se faire comme ça.
– Prenez un bol et versez le riz dedans après l’avoir bien trié
– Recouvrez-le d’eau froide
– Remuez avec vos doigts
– Laissez un quart d’heure environ
– Filtrez et égouttez
– Répétez cette opération jusqu’à ce que l’eau du riz soit enfin claire et transparente
Il existe une grande variété de ce produit:
– Basmati
– Complet
– Rouge
– Brun
– Risotto
– Gluant
Chacun ses goûts, en tout cas.
De toute façon, ils sont tous bons pour la santé et riches en nutriments, mais à des degrés.
Il faut savoir qu’ils sont tous lavables avant la cuisson, la couleur ou le genre ne changent rien au fait que cette étape est importante et cruciale pour le riz.
Pourquoi donc?
On ne fait pas ça pour toutes les pâtes ou les céréales !
Veuillez patienter, car tout a une raison d’être:
– Éliminer les pesticides et les produits chimiques, parfois même les traces de métaux lourds
– Enlever toutes les saletés qui s’y accrochent, poussière, petits cailloux. Pas très sympa !
– Lui donner une belle consistance à la cuisson, moins gluant et moins collant
– Faciliter sa digestion, en enlevant l’excès d’amidon, moins de glucose alors, et moins de poids et de problèmes digestifs
Le riz fait partie de la liste d’aliments adoptés pour un régime sain et efficace.
C’est riche en vitamines, magnésium et potassium, et c’est surtout très rassasiant.
Mais il faut en manger modérément, et le rincer avant de le cuire.
Et vous savez désormais pourquoi.
Un geste simple, mais qui vaut de l’or !
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